Aislado de suero de leche.

El consumo regular de proteína de suero por vía oral mientras se hace ejercicio regularmente aumenta la fuerza muscular y el rendimiento atlético. La principal razón por la que se consume proteína de suero de leche (whey protein) es debido a los beneficios que otorga a nuestro organismo. Es un alimento de alta calidad que está formado por diversas proteínas, cuya función es aportar aminoácidos esenciales para que nuestro organismo los absorba con facilidad.

Dicho cúmulo de beneficios se pueden ver reflejados en una rápida recuperación muscular, así como en la construcción de músculo, de igual forma activa los mecanismos de defensa de nuestro cuerpo ante alguna enfermedad y nuestra respuesta de sistema inmunológico se ve mejorada.

Principales componentes de la proteína de suero de leche.

• Beta-lactoglobulina. Es una fuente de aminoácidos esenciales para el organismo como los BCAAs (aminoácidos de cadena ramificada de origen natural), encargados de prevenir la degradación muscular y que se obtienen de los alimentos ricos en proteínas. Favorece la construcción de músculo después de los ejercicios de resistencia. Es la fracción más abundante en la proteína de suero de leche, entre el 50 y 55% de su composición total.

• Alfa-lactoalbúmina. El segundo ingrediente más abundante en la proteína de suero es la alfa-lactoalbúmina, con un porcentaje de 20 a 25%.  Entre sus beneficios están aumentar la producción de serotonina, regular el sueño y mejorar el estado de ánimo bajo estrés. Cabe mencionar que esta es la proteína principal en la leche materna.

• Glicomacropéptido. Dependiendo de la pureza en la concentración de la proteína de suero de leche, puede constituir hasta un 15% de la composición total. Es un péptido que aporta aminoácidos derivados de la caseína. Ayuda a inhibir la formación de caries dentales y provoca la sensación de saciedad, por lo que ayuda en el control de peso.

• Inmunoglobulinas. Estimula las células inmunitarias, así que neutraliza y aminora la expansión de bacterias y virus. Constituyen entre el 10 y 15% de los componentes totales de la proteína de suero de leche.

• Albúmina de suero bovino (BSA por sus siglas en inglés). Representa del 5 al 10% de la proteína de suero de leche. Es rica en aminoácidos esenciales, reduce la absorción de colesterol, además de otras propiedades bioactivas. Otros componentes de la proteína de suero de leche son: lactoferrina, lactoperoxidasa y lisozima, las tres se encuentran en cantidades del 0.5 al 2%. La primera es la proteína encargada de regular la absorción del hierro e inhibir el crecimiento de bacterias y hongos, la segunda es un agente antibacteriano natural y la tercera, además de poseer propiedades antibacterianas, hay evidencia de que ayuda a reforzar el sistema inmunológico.

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